
Pics des Andes, jungle amazonienne, plages du Pacifique — L'Équateur est un pays sud-américain compact d'une grande variété géographique – hauts plateaux andins, forêt amazonienne, côte Pacifique et îles Galápagos – concentrés dans une petite zone. Il est facile de combiner aventure en plein air, immersion culturelle dans des villes comme Quito et Cuenca, et rencontres avec la faune dans les Galápagos lors d'un seul voyage.
Explorez une vieille ville coloniale magnifiquement préservée en haute altitude avec la Plaza Grande, l'église La Compañía et des vues panoramiques depuis El Panecillo.
Admirez une faune endémique sans peur – tortues géantes, iguanes marins, fous à pieds bleus – lors de tours d'une journée ou de croisières de Santa Cruz ou San Cristóbal.
Marchez ou faites du vélo autour de l'emblématique volcan Cotopaxi et de ses paysages de páramo en haute altitude pour une aventure alpine accessible.
Séjournez dans un écolodge pour observer des primates, des caïmans et des perroquets tout en découvrant la culture indigène Kichwa et les projets de conservation.
Flânez dans une ville coloniale classée par l'UNESCO, connue pour ses ateliers de chapeaux Panama, ses places élégantes et les ruines incas voisines à Ingapirca.
Profitez de la culture surf, des plages et de la vie nocturne à Montañita ou détendez-vous dans des villes côtières plus calmes comme Mompiche et Puerto López pour l'observation des baleines.
Fruits de mer marinés dans des agrumes avec des oignons et de la coriandre – les variations côtières incluent souvent des crevettes ou des fruits de mer mélangés.
Porc rôti lentement, généralement servi avec du mote (hominy), des llapingachos (galettes de pommes de terre) et de l'oignon mariné.
Une soupe copieuse de thon et de yuca, populaire au petit-déjeuner ou pour les lendemains de fête sur la côte.
Soupe crémeuse de pommes de terre andines avec du fromage et de l'avocat, réconfortante en haute altitude.
Soupe saisonnière de Pâques à base de céréales, de légumineuses et de poisson salé – riche en tradition et en saveur.
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